Brizsu kreatív ötletek 0-tól 100 éves korig

Mostanában általánosságban ritkábbak a bejegyzések, mint pár éve, receptes meg különösen régen volt. De a mostani sütésem tapasztalatait kénytelen vagyok "megörökíteni", ha másért nem, hát a saját okulásomra. Nagy kedvencünk a sajttorta, karamelles erdeigyümölcs-öntettel. Nincs bevált receptem, mindig keresgélek, és mindig Mautner Zsófi brüsszeli New York Csizkékjénél lyukadok ki. :) És persze nem követem a receptet... Az ott alapul szolgáló Speculoos-t nagyon szeretem, de nekem az a karácsonyi fahéjas-szegfűszeges ízvilág nem annyira ízlik a sajttorta kissé fanyar jellegéhez. Amin változtattam:  az alap 1 cs. zabkeksz (210 g) és annyi Lidl-ben kapható vajas keksz, amivel együtt 360g lesz a mennyiség, melyhez 125g olvasztott vajat adtam, csak 500g mascarpone került bele, összesen 3 db tojást használtam, teljes tojásokat raktam bele, nem tettem bele citromhéjat, mert nem volt itthon bio citrom, valamint nem egészen fél citrom levét facsartam a krémhez, most...

Mivel sokáig nem írtam, ezúttal két bejegyzést is írok ma, a gyerekek alszanak, időm meg mint a tenger... :) A téma egészen más, mint az előzőek. Ezúttal két sütiről lesz szó, az egyik citromos piskótatekercs, a másik pedig egy mentás-eperszósszal tálalt csokis muffin. A hirtelen jött meleg napokban jól esik a hűs krém és öntet a süti mellé, ezért gondoltam, hogy megosztom ezeket a recepteket. Végül is a sütés-főzés is kreatív tevékenység! :) A lépéseket nem fotóztam, csak a kész művet. Így marad mellé szimplán a recept. Majd legközelebb fotózok is! Cserkész becsszó! :) Citromos piskótatekercs: 12 dkg cukor 12 dkg liszt 6 tojás 1 csomag sütőpor 1 csipet só 1 citrom Vaníliás Aranka habpor 3 dl tej A tojásokat válasszuk ketté, majd a sárgákat a cukorral keverjük habosra, reszeljük bele egy fél citrom héját. A sütőporral elkevert lisztet szitáljuk a tojásos masszába. A fehérjéket verjük kemény habbá, és óvatosan forgassuk bele a lisztes tojássárgás habba. Egy sütőformát béleljünk ...

A hét végén újabb torta készült, és kipróbáltam egy új díszítési módot, ami nagyon egyszerű, nagyon finom, és még mutatós is! Már többször próbáltam csokifigurákat készíteni, de eddig nem jött össze soha a kívánt forma, vagy nem tudtam felszedni a felületről, amire öntöttem. Vagy rajtamaradt az olaj, margarin, és csúnya volt. De ezúttal jók lettek! A torta a már megszokott tésztával és étcsokis tejszínhabbal készült, a tetejére csokimáz került, melyet még melegen megszórtam csokipasztillával. Két marék étcsoki pasztillához kb. egy púpos teáskanálnyi margarint adtam, majd gőz fölött megolvasztottam (és ott is hagytam, míg dolgoztam vele). Ezután egy steril injekciós fecskendővel felszívunk a kapott olvadt csokiból, kicsit megnyomjuk a fecskendőt, hogy a levegő távozzon, és egy egyenes felületre (tepsi, vágódeszka) helyezett sütőpapírra mintát rajzolunk. Én nagyon egyszerű formákat próbáltam rácsozni, a végére már elég jól ment! :) De legközelebb előrajzolom majd a papírra, és me...

Ünnep, sütés-főzés, stb. Nem nagyon volt időm a gyerekeken és a takarításon kívül egyéb kreatív tevékenységre, maradtak a torták, amiket - ha már megsütöttem - igyekeztem szépen díszíteni. Ezzel egy időre szüneteltetem is tortás posztokat, és az eredeti terv szerint az ékszerkészítésre fogok koncentrálni - ha sikerül. :) Egy újabb joghurtos "remek" készült, amit szerettem volna marcipánnal befedni, de sajnos hamar megvettük, és néha bizony letörtem a rúdból 1-1 darabkát, így nem maradt elegendő a torta befedéséhez, csak a tetejére jutott. A marcipánt két folpack lap között kinyújtottam 2-3 mm vastagra, majd a tortaforma alját rányomtam, aztán körbevágtam, és ez került a torta tetejére. Nem színeztem, egyszerű fehér maradt. Sajnos néhol meglátszottak a fólia gyűrődései, "bőrhatású" lett. :) Kinyújtottam a maradék marcipánt, és sütikiszúróval nyuszikat szaggattam belőle, majd a torta tetejére fektettem őket. Szemük 1-1 szem csokipasztilla. A maradék marcipánból répá...

Még az előző téma folytatásaként: Hófehérke illetve csokitorta Hófehérke torta: A recept az előző posztban leírt szerint alakul, viszont a világos tortalapba fehércsokit olvasztottam, és mivel az édesebb, mint a sima ét, ezért 16 dkg helyett 10 dkg cukrot tettem a tésztába. A fekete apróságok vanília darabok! :) Sajnos, nem lett túl szép a szoknya, mert nem vágtam elég egyenletesre, és a ruha sem az igazi, mert a marcipánt megolvasztotta az ételfesték, és alig tudtam alakítani. Legközelebb színezettet fogok venni, ez a tanulság. Állítólag a por ételfesték jobb, de az meg elég drága, én legalábbis ezerpárszáz forintért találtam csak. És Hófehérke babánk sincs, de ha lett volna, akkor is inkább egy olcsó babát használtam volna, mert féltem, hogy befogja az ételfesték (néhol be is fogta). Sütöttem egy étcsokis lapot, illetve egy fehér csokisat. A fehércsokis lapot félbevágtam, és kisebb darabokra aprítva egy öblös tálkába rétegeztem instant zselatinnal felvert joghurtos...

Végre újra van internet! Sajnos több, mint 75 órán át áram - így fűtés  - nélkül maradtunk a hosszú hétvégén, volt idő ötletelni, csak lejegyezni nem - mármint így elektronikus formában. Hétfőn végre rendeződött a helyzet, és egyben kezdődött a tavaszi nagytakarítás, illetve a felgyülemlett mosnivaló  "eltakarítása". Az a helyzet, hogy a gyerkőcök jobban viselték az áramszünetet, mint én, bár nekik nem kellett azon gondolkodni, hogyan emeljék 16 fok fölé a házban lévő hőmérsékletet. Nekik leginkább Elmo hiányzott. :) A következő pár napban igyekszem több bejegyzést közölni, mert elég rég volt már friss tartalom. Holnap lesz Csinszka születésnapja, így még pár apróbb ajándéktárgy készítése is hátravan, a torta mellett persze. Tehát nálunk most a torta-téma aktuális, így egy bejegyzést is minimum megérdemel. :) Csütörtökön volt a férjem szülinapja, szerencsére a vihar jól időzített, és az áram csak akkor ment el, mikor a tortalap már kisült. :) Meghitt, gyertyafényes vacsoráv...